Gli agrumi della Piana di Sibari non rappresentano per noi soltanto una produzione agricola. Raccontano il territorio nel quale è nata la nostra azienda, la storia della nostra famiglia e il lavoro che si rinnova seguendo il naturale alternarsi delle stagioni.
Clementine, arance, limoni, bergamotti e pompelmi non sono pronti tutti nello stesso momento. Ogni varietà ha le proprie caratteristiche e accompagna una fase diversa della stagione agrumicola.
La Piana di Sibari: dove è iniziata la nostra storia
La storia della nostra famiglia nella Piana di Sibari comincia nel 1972, quando Salvatore Pulignano acquistò i primi appezzamenti di terreno e piantò i primi mandarini.
Da quel momento sono trascorsi oltre cinquant’anni di esperienza nella coltivazione degli agrumi calabresi. Il lavoro è stato tramandato di padre in figlio e portato avanti da Giuseppe Pulignano e Lidia Elia, ampliando nel tempo la produzione fino a raggiungere quattordici varietà.
La Piana di Sibari è così diventata non soltanto il luogo in cui coltiviamo, ma una parte dell’identità dell’Azienda Agricola Lidia Elia. È qui che la nostra famiglia segue gli agrumeti durante l’anno, osservando la maturazione e aspettando il momento adatto per ogni raccolta.
Puoi approfondire le origini dell’azienda nella pagina dedicata alla nostra storia.
Una stagione agrumicola che cambia nel tempo
La stagione degli agrumi non coincide con un’unica raccolta. È una successione di varietà che cambiano nel corso dei mesi.
Alcune aprono la stagione, altre arrivano più avanti. Ci sono agrumi indicati soprattutto per il consumo al naturale, altri adatti alle spremute e altri ancora caratterizzati da scorze e profumi particolarmente intensi.
Per questo il nostro assortimento non rimane identico durante tutto l’anno. La disponibilità presente nel negozio segue il raccolto reale e può cambiare con il passaggio da una varietà alla successiva.
Le clementine aprono la stagione
Le Clementine Prenules rappresentano la primizia che apre la nostra stagione, mentre le Mandalate appartengono al periodo più tardivo.
In questo articolo non ripetiamo il loro calendario o le differenze di gusto, già spiegati nelle guide dedicate. Per approfondire puoi leggere:
- Quando maturano le clementine? Calendario delle varietà
- Clementine Prenules e Mandalate: quali differenze?
Il passaggio dalle varietà precoci a quelle tardive è il primo esempio di come la stagione modifichi naturalmente la disponibilità degli agrumi.
Le arance della nostra produzione
Nel nostro catalogo sono presenti arance con caratteristiche differenti, pensate sia per il consumo a tavola sia per la preparazione di spremute.
Arance Tarocco da spremuta
Le Arance Tarocco da Spremuta sono arance rosse calabresi dalla polpa succosa e dal gusto dolce e aromatico.
Il loro calibro da spremuta, indicativamente compreso tra 60 e 70 mm, è adatto agli spremiagrumi domestici e automatici. Anche la pigmentazione rossa della polpa può cambiare naturalmente in relazione al periodo della raccolta e alle temperature.
Arance Lane Late
Le Arance Lane Late rappresentano invece una varietà tardiva. Hanno una polpa succosa e un gusto dolce ed equilibrato.
Possono essere mangiate a tavola oppure utilizzate per preparare spremute. La loro caratteristica tardiva permette alle arance di accompagnare una fase diversa della stagione rispetto alle varietà che arrivano prima.
Tarocco e Lane Late mostrano quindi come anche la stagione delle arance non sia composta da un solo frutto sempre uguale, ma da varietà con caratteristiche e momenti differenti.
Limoni, bergamotto e pompelmi rosa
Accanto a clementine e arance coltiviamo altri agrumi, ognuno con un profilo riconoscibile e con utilizzi diversi in cucina.
Limoni della Piana di Sibari
I Limoni della Piana di Sibari sono profumati, ricchi di succo e caratterizzati da una scorza aromatica.
Possono essere utilizzati per condimenti, bevande, dolci, conserve, liquori e preparazioni salate. La loro versatilità li rende adatti a numerosi impieghi domestici.
Bergamotto di Calabria
Il Bergamotto di Calabria si distingue per il suo profumo intenso, con note fresche, floreali e leggermente amare.
Sia la scorza sia il succo possono essere impiegati per composte, dolci, liquori, tè, infusi, condimenti e altre preparazioni. È un agrume con caratteristiche molto diverse da quelle delle arance e delle clementine da consumo quotidiano.
Pompelmi rosa della Piana di Sibari
I Pompelmi Rosa della Piana di Sibari hanno una polpa rosa, succosa e aromatica. Il loro gusto è piacevolmente dolce-acidulo, accompagnato da una delicata nota amarognola.
Possono essere consumati al naturale oppure utilizzati nelle spremute, nelle insalate e nei dessert.
Ogni fase della stagione offre sapori diversi
Seguire la stagione permette di scoprire agrumi con caratteristiche molto differenti.
Le clementine accompagnano l’apertura e l’evoluzione della stagione con varietà precoci e tardive. Le Tarocco sono rivolte soprattutto a chi cerca un’arancia rossa dolce e aromatica per le spremute. Le Lane Late proseguono nel periodo più tardivo con un gusto dolce ed equilibrato.
Limoni, bergamotto e pompelmi rosa ampliano ulteriormente la scelta: dai profumi intensi delle scorze al gusto dolce-acidulo, fino alle leggere note amare.
Non tutti questi prodotti sono necessariamente disponibili contemporaneamente. La pagina di ogni agrume rimane il punto di riferimento per controllare la disponibilità effettiva.
Il territorio raccontato attraverso gli agrumi
Per la nostra famiglia, coltivare nella Piana di Sibari significa ripetere ogni anno gesti conosciuti e, allo stesso tempo, affrontare una stagione sempre leggermente diversa.
Cambiano i tempi della maturazione, l’aspetto naturale dei frutti e le varietà pronte per essere raccolte. Rimane costante il legame con i terreni dai quali è iniziata la nostra storia nel 1972.
Visitando la collezione Agrumi puoi conoscere le varietà presenti nel nostro catalogo e verificare quali sono disponibili in questo momento.
Commenta
Questo sito è protetto da hCaptcha e applica le Norme sulla privacy e i Termini di servizio di hCaptcha.